Wednesday 2007-10-24

Truffe Blanche d'Alba

先週末の購入した、黒・白トリュフ各1個。いずれもお米と卵を入れた瓶に入れて保存していますが、白トリュフは日持ちしません。さっさと食べるに越した事はないようですから、今日食べました。

La truffe blanche d'Alba que j'ai achetée le WE dernier, je l'ai conservée dans un bocal avec du riz et des oeufs, mais on ne peut pas la garder longtemps...on a décidé de la manger!

1023 produits.jpg


まずは牛肉のカルパッチョですが・・・
D'abord, un carpaccio de boeuf avec...

1023 carpaccio.jpg


とりあえず削っていきます・・・
je rappe la truffe blanche...


1023 raper 1.jpg


ワインは本来ならば、カルパッチョには上質のキャンティ・クラッシコやヴァルボリッチェラが合うようですが、イタリアワインはたったの2本しか無いので、そのうちの1本はこれ。

Normalement il faut accorder avec un Chianti Classico ou Valpolicella, mais je n'ai que 2 bouteilles de vin italien...


1023 vino.jpg


そりゃぁ、同じロッソ・ディ・モンタルチーノでも、サルヴィオーニとか飲みたいけど、そんなん家にありません!

Bien sûr, j'aurais voulu avoir une bouteille de Salvioni, comme un "Rosso di Montalcino", mais je n'ai que 2 bouteilles!!

白トリュフで香り付けをしていたお米を使ってリゾットを作り、仕上げにまたスライス・・・

Risotto à la truffe blanche, j'ai servi du riz parfumé à la truffe, ensuite je continue à rapper...


1023 risotto.jpg


断面図。来年はもっと買うぞー!!

J'en achèterai une plus grande l'année prochaine!!

1023 truffe blanche.jpg






posted by Midoc at 05:04 | Comment(6) | - Italien
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。