Monday 2009-12-21

Sauce au beurre blanc

本日から冬休みです。いきなりフライトが大雪でキャンセルになるハプニングに見舞われたのですが、マイレージのエリート会員のおかげでなんとか無事に出発できそうです!

Je pars en vacances aujourd'hui, mais mon vol était annulé à cause de la neige... heureusement grace à la carte d'Air France, j'ai eu mon billet à nouveau, finalement nous pouvons partir tranquillement...!

たまにはクラッシックなフランス料理もよいでしょう。特に寒くなったりすると、白バターソースを使った料理もよし。

Et pourquoi pas de la cuisine française classique, comme une sauce au beurre blanc.

今回は鱈のブール・ブランソースなんかを作ってみました。

Cabillaud au beurre blanc

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鱈は水分をしっかり拭き取って、小麦粉をしっかりとはたいてからバターでこんがりと焼いて行きます。

Légèrement fariner et poêler au beurre.

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白バターソース、レシピはまた後日。2人分のソースを作るのに必要なバターの量・・・150g・・・(重っ・・・!)

Il faut ajouter combien de beurre? Pour 2 personnes, il faut 150g!!

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ジャガイモがあったので、久々にポテトサラダも。

Salade de patate à la japonaise

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ワインはオーストリーのグリューナー・フェルトリーナー。

Un vin autrichien que nous avons acheté il y a quelque années à Vienne. Franz Pichler Grüner Veltliner

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でも、風邪や病気の時はこれが一番・・・!

Ce plat est idéal quand on est malade...!

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ピンクのニンニクを使った、ポタージュ。コレを飲むとすぐに元気になる!(丸ごと2個使います・・・)これは食べた後のお口の心配はいりません。耳元でささやいても大丈夫です!

La crème d'ail, (2 gousses entières...) on n'est plus malade après avoir mangé cette soupe! Ne vous inquietez pas, vous pouvez même murmurer à l'oreille de votre copain!

クリスマスとお正月、皆さん楽しんで下さいね!


Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année!






posted by Midoc at 01:21 | Comment(2) | - Français
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