Thursday 2009-09-17

Fin de l'été 2

日曜の午後は、ストック作り。時間のある時にトマトソースやラグーソースを作って冷凍保存します。今回はとても高級なラグーソースになってしまいました・・・

Le dimanche après-midi, c'est la préparation de la sauce pour la semaine! Cette fois-ci, c'est une sauce ragoût au Château Figeac...

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ごめんなさい・・・ムッシュ・マノンクール様・・・2本抜栓して、1本目は完全なブショネ、2本目はかなり微妙。これがレストランで当たったら、普通の人は飲むだろうと思う。一緒に居合わせて飲んだスーパーティスターが、「アカン」と言ったので結局飲まず。私のラグーソースになってしまったのでした(4分の3使用)・・・

Désolée, Monsieur Figeac... on a ouvert 2 bouteilles dont 1 était complètement bouchonnée, l'autre était contaminée... Mon maître n'accepte aucun défaut...(terrible). Finalement ce vin s'est été transformé en bonne sauce...

で、このラザニアに!

Lasagnes maison!
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もう秋の気配。市場にはキノコが盛りだくさん!

C'est l'automne... on trouve beaucoup de champignons des bois!

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ジロールをタップリ使ったキノコのキッシュ!

Quiche aux champignons des bois!

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オリジナル・レシピのカリフラワーとクミンの冷製ポタージュ。

Potage froid au chou fleur et cumin

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もうすぐセップ茸のシーズンか・・・

Bientôt la saison des cèpes...


posted by Midoc at 03:14 | Comment(6) | - Français
この記事へのコメント / Write your comment for this article
どの写真を見ても、目がハートになるわけですが・・・
Posted by yogi at 2009-09-17 12:00
もうすぐセップ茸の季節と聞いて、ちょっと身もだえしちゃったよ。
こちらにもカールヨハン茸っていってセップに近いものがあるのですが、市販されているところを見たことがありません。
皆さん森に入って自分で採る模様・・・毒キノコ注意です。
Posted by ぶく at 2009-09-17 21:43
ありがとう!そんなこと言ってくれるのはあなただけよん! 近々オー宅でお会いできるかしら?
Posted by yogiちゃんへ at 2009-09-18 17:57
そうよね。2人で市場で買って食べたよねー。
しかし自分で採って食べたら絶対危ないと思うけどなぁ・・・似てるキノコいっぱいあるし・・・
Posted by ぶくちゃんへ at 2009-09-18 17:58
初めて訪れました!
「どこのレストラン?!」なほどに美味しそうな
料理にぞっこんになりました!
素敵すぎます〜
Posted by がっきー at 2009-09-27 23:41
東京出張で返事遅れちゃったよ。ごめんごめん。
来年は本社でフォンデュだな・・・
Posted by がっきーちゃんへ at 2009-10-07 22:52
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