Wednesday 2006-07-26

Tajine 2 / タジン2

今日は久々にタジンを作った。牛肉や羊肉で作るときはマリネの時間が長いけど、鶏の場合は焼いて放り込んだらもう終わり、だから案外簡単にできるし、この前モロッコで買った「レモンの塩コンフィ」もあるから超簡単に出来てしまった。

Tajine de poulet au citron confit, ça fait si longtemps que j'ai pas fait de tajine. Si on fait avec du boeuf ou de l'agneau, il faut faire mariner très longtemps, mais le poulet, c'est super simple, on le fait dorer et on le laisse mijoter...c'est fait! J'ai gagné du temps car j'avais des citrons confits du Maroc.

0725 tajine.jpg


モロッコ、毎年行きたくなるくらいハマってしまってます・・・今度は砂漠でラクダに乗って、ベルベル族に会って見たい。ホントにブルーの透き通った眼をしているのだろうか?青いジェラバやマントをまとっているのか?とか期待はどんどん膨らむばかり!

Je voudrais retourner au Maroc, ce pays m'attire beaucoup...je veux aller dans le désert et monter sur un chameau...ensuite rencontrer des Berbères qui ont des yeux bleu clair en portant un manteau bleu foncé!

さてさて、ワイン。先週訪問したラベ氏のワイン。2002年のアン・ビヤ。塩辛いくらいのミネラル。まだまだ硬い。息子が作ったのは2003年からだから、これはオッサンの作ったヴィンテージと言うわけだ。こんなに味が違うもんなのかな〜?性格がでるんだろうか? デキャンタ2回したけど硬い硬い。

J'ai choisi un vin du Domaine Labet, "En Billat 2002", c'est donc M.Alain Labet qui a fait ce vin, à partir de 2003, c'est son fils, Julien Labet", qui fait ce vin. Le 2002 est totalement différent du 2004! Ça dépend de qui fait le vin...c'est fou! Il a un minéral très tendu, j'ai dû passer par la carafe 2 fois!

0725 en billat 02.jpg


明日はマルシェの日。楽しみだ。
Demain c'est le jour du Marché! J'ai hâte d'y aller!

洋風なものばっかり食べてるように見せて、実はこんなものも食べてたりする・・・昨日の晩御飯。肉じゃが、ピーマンとエリンギの炒め煮、桜の花の炊き込みご飯、豆腐の味噌汁・・・
一体どこに住んどるんじゃい!(壊)

0725 dejeuner.jpg




posted by Midoc at 07:32 | Comment(4) | TrackBack(0) | - Oriental
この記事へのコメント / Write your comment for this article
うわ!! 美味そうだね〜。
もしかして、タジンと和食一緒に食べたの?

Posted by Yoshi at 2006-07-26 18:26
まさか!あれは昨日の昼ご飯!
ひえ〜。シェフに見られるなんて・・・はずかしー!
Posted by Midoc→Yoshi at 2006-07-26 19:15
なんで? いいじゃん!!
めちゃめちゃ美味そうだよ。
Posted by Yoshi at 2006-07-26 23:54
「何が美味そう?」って聞いて、
「ワインに決まってんじゃん!」とか言わないでね・・・
Posted by Midoc→Yoshi at 2006-07-27 00:43
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