Thursday 2006-08-10

Japonais 3 / 和食3

海外で本当に美味しい和食を作るのは困難だと感じることがある。食材が手に入らなかったり、同じものでもテクスチャーが違ったり・・・

Je pense que c'est difficile de réaliser un vrai plat japonais à l'étranger. On a des difficulités à trouver les produits, et même si on les trouve, c'est pas tout à fait la même chose.

でも最近はそれも気にならなくなってきた。困るな〜と思っても、
「ま、なんとかこれでごまかそか」と思えるようになったのである。

Mais, j'arrive à m'adapter ces derniers temps, me^me si j'arrive pas à trouver ce que je veux exactement, "je me débrouille avec ça".

本日の和定食、その3

Menu Japonais Part 3

0806 kR.jpg



焼き茄子。これは茄子をオーヴンで焼くだけで、しょうがと鰹節をかけたら終わり。これは難なくクリア。

Aubergine grillée. (on les met au four, ensuite on ajoute le gingembre rapé et la bonite séchée rapée)

じゃが芋のバター醤油煮。これも皮を剥いて、水、バター、醤油、砂糖で落し蓋をして煮る。これもクリアー。

Pommes de terre mijotées au beurre et sauce soja.

大根とうす揚げの出汁煮。大根はコープでも売ってるし、実家の庭に植えている。うす揚げは、日本食材屋で買える。ちなみに2枚入で2フラン。
(参考までに、実家で収穫した大根を・・・)

Radis japonais. On peut acheter le radis au supermarché et heureusement les beaux-parents habitent dans une maison avec un grand jardin où on peut planter plein de légumes japonais!

radis.jpg


豆腐の味噌汁。鰹、昆布、イリコもあるから出汁も取れるし、味噌も豆腐も買えるから大丈夫。

Soupe Miso au tofu. (on peut tout trouver ici à Lausanne, quelle chance)

キノコの炊き込みご飯。日本では考えられないようなキノコの種類の豊富さ。マツタケは無くても、セップ茸もあるし、ジロール、ピエ・ブルー&ムトン、プルロット・・・豊富豊富!そのうえ、椎茸、エリンギ、舞茸も購入できる。この野菜の豊富さ!これはブラボー!

Riz aux champignons. On peut trouver beaucoup de variétés comme les cépes, giroles, pieds de moutons, pleurotes, etc. Shitakés et eringi aussi, bravo!

最近心配になってきたこと。こっちの食材の賞味期限は気になるのに、日本食材(もちろん保存できるような食材)の賞味期限を気にしなくなってきた。
(日本製は安心できる、と思い込んでいるところなんでしょうね・・・)

On ne regarde moins bien la date d'expiration des produits japonais car "made in japan" c'est la sécurité!


posted by Midoc at 00:00 | Comment(6) | TrackBack(0) | - Japonais
この記事へのコメント / Write your comment for this article
うわー。すごいなー。これは私にはできない。
来週あたり遊びに行っちゃおっかなー。
Posted by norie at 2006-08-11 05:08
何で日本製は気にしないの?
だめだよ、ちゃんと見ないと!!

っま ある程度大丈夫だけどね・・・。
Posted by Yoshi at 2006-08-11 05:54
日本食材の店って、ローザンヌに3店あるじゃん。結構恵まれてるなぁ〜って思うよ。ホント。

Posted by Midoc→norie at 2006-08-11 06:17
前まで結構気にしてたんだけど、最近は・・・保存料入ってるし、大丈夫か!みたいな。
Posted by Midoc→Yoshi at 2006-08-11 06:51
今日フランス語はお休みですか?
Posted by Georges at 2006-08-11 15:07
こんにちは、Georgesさま。

お休みではないんですよ。タイプした仏文が更新できていなくて消えてしまったんですToT。今日中終わらせないといけない仕事がたくさんあるので、夕方か時間のできたときに、再更新します。

もう少しお待ち下さいね!
Posted by Midoc→Georges at 2006-08-11 16:26
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