Saturday 2007-01-20

Sushi in Japan

帰国したらどうしても顔を出さないといけない(?)人と場所があります。
鮨屋、フレンチレストラン、ワインバー。この3つの店は何があってもお邪魔しています。しかもこの店は、"Jim" もお気に入り。

J'ai 3 endroits où je dois absolument aller quand je rentre au Japon: un resto de sushi, un resto français et un bar à vin. ("Jim" adore ce resto de sushi)

鮨屋ですが辺鄙な場所にあるにもかかわらず常に満席です。お昼の営業時間は1時間のみで、予約がほとんどです。一日3回市場に仕入れに行かれるお店なんで早く閉まってしまいます。シャリが小振りで、全くお砂糖を使わないので、いつも結構たくさん食べてしまいます! 帰国するとヘタすりゃ1週間に3度お邪魔することも。(この前はスイスへ持ち帰り用の自家製のポン酢をいただきました!)

Il est assez complet même s'il est situé un peu loin du centre ville. Cet homme fait le marché 3 fois par jour, alors il ferme assez tôt à midi. Son riz de sushi est petit et il n'utilise pas de sucre. Chaque fois qu'on y va, on mange trop! Parfois je vais 3 fois en une semaine...

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お鮨の写真をいくつか・・・

Quelques photos de sushis...


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イクラは粒がはちきれそうなほどで、歯で噛まないと潰れないくらいパチパチです。

Les oeufs de saumon sont bien gonflés (ça craque), on peut pas les écraser avec la langue!

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何でも結構好きなのが、江戸玉。ホタテ貝と海老のすり身、牛乳が入っててフワフワで美味しいです。これはいつも2個か3個食べます。普通は玉子は食べないんですけど、これは別。 板長からレシピを教えていただきましたが、スイスでこれを実行するとホタテ貝柱買うだけで1万円超えます・・・

Ce que j'aime bien aussi, c'est l'omelette spéciale, il y a des noix de saint-jacques, des crevettes...et du lait... comme un gateau! Il m'a donné la recette, mais je ne l'ai jamais faite...(si je la fais en Suisse, je serai ruinée à cause du prix des noix de saint-jacques)

nk oeuf.jpg


鮨とワインは合うか合わないか、その人の味覚にもよると思います。また鮨屋でワインを飲むと、べらぼうに高かったりするので知らない店では怖い、と思いがちです。・・・が! この店のフロアにあるワインセラーは、勝手に開けて選んでいいうえに、しかもこっそりと、キャップシールのところに値段が貼り付けてあるので、お財布が心配な方でも安心してワインが飲める、といったところでしょうか。たまにオーパス・ワンとか、ラトゥールしかない店がある事を考えたら、良心的ではないでしょうか?

Certaines personnes aiment bien boire un vin en mangeant des sushis. Il faut faire vraiment attention quand on demande l'addition dans un restaurant de sushis qu'on ne connait pas... mais chez lui il y a une cave à vin et tous les prix sont affichés sur les bouteilles (pas de souci). C'est bien, non?




posted by Midoc at 07:31 | Comment(4) | TrackBack(0) | Restaurant / レストラン
この記事へのコメント / Write your comment for this article
日本にも戻られてたんですねー^^
僕も回ってないお寿司を食べてみたい・・・
Posted by だいすけ at 2007-02-03 14:48
ゴメンね〜。日本に戻ると毎日何かが入ってて、なかなか会えませんね・・・次回は・・・

あ、例の件、副支配人にきちんと伝えています。出来る限りの事はさせていただきます、との事でした。

お幸せに〜!
Posted by Midoc→だいすけ at 2007-02-04 09:18
これって、ウワサのあのお店かしら・・・?
とっても美味しそうなんですけど・・・!帰国したら、ぜひ行かねば!豪華な江戸卵、私も食べてみたい!
Posted by つっちー at 2007-02-05 05:35
あえて名前は載せてないけど、例の店です。なかなか美味しいから、帰国したら行ってみて〜!紹介するよ。トロとか何でも美味しいけど、江戸玉はホント、1回食べたらクセになるよ!
Posted by Midoc→つっちー at 2007-02-05 07:36
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