Monday 2007-03-12

Asperges Blanches

土曜日に買ったホワイトアスパラ&モリーユ。毎年この時期になると頻繁に食べる料理・・・

Les asperges blanches et morilles que j'ai achetées samedi dernier. Chaque année à cette période on en mange.

0312 asperges blanches.jpg


こちらでは一般的にホワイトアスパラは、マヨネーズで食べるので、アスパラのコーナーには必ず、パニエに山盛りにつまれたマヨネーズや市販のオランデーズソースが並ぶ・・・見るからにカロリー高そう・・・と思って、家では絶対にこの方法では食べない。

Ici en Europe, on mange les asperges blanches avec la myonnaise, donc dans les supermarchés ils placent toujours des pots de mayo à côté. Personnellement j'aime pas trop la mayo, j'ai l'impression de manger quelque chose de très calorique. Donc chez nous on mange ça avec autre chose.

市販のソースって、何か食品添加物が山盛り入ってそうなので、ほとんど買ったこともないし、使った事もない・・・一度市販のソースか何かを買って中にいれたら、一日中胸焼けして気分が悪くなったからである。

J'achète jamais de sauce préparée parce qu'il y a plein de trucs pas très bons pour la santé j'ai l'impression. Je n'utilise jamais ce genre de trucs. Une fois j'ai essayé mais après j'avais mal au ventre.

0312 asperges morilles.jpg


このソースは至って簡単。エシャロットのみじん切りをバターで軽く炒め、モリーユ(生でも乾燥でもいい)を入れ、白ワインを入れてアルコールを飛ばしてから仕上げに生クリーム&塩で味を整えるだけ。シンプルだけれども十分美味しい!(ちょっと高級か?)

Sauce aux morilles et échalotes. Mettre les échalotes émincées avec du beurre dans une casserole, ajouter les morilles et du vin blanc. Ajouter de la crème à la dernière minute. Terminé!

0312 muscat.jpg


アルザスではミュスカとホワイトアスパラ・・・お昼からでしたが、ちょっとだけ贅沢なランチをしたのでした。

En Alsace, on accorde avec un Muscat. Quel déjeuner luxueux!



posted by Midoc at 00:00 | Comment(4) | TrackBack(0) | - Français
この記事へのコメント / Write your comment for this article
今年もホワイトアスパラの季節になりましたか。
私の住むところでも店頭で見かけるようになりました。
日本で一般的に手に入る食べ物だと、どんなソースが
お薦めですか。
ホワイトアスパラは高いので、せっかく買うなら
Midocさんみたいに手作りソースで食べたいです〜。
Posted by Minori at 2007-03-13 22:17
モリーユを入れずに作ってみたら?エシャロット(なかったら玉葱でごまかすか・・・)1個刻んで、バターで炒めて、白ワイン入れてアルコール飛ばしてから、生クリームでのばす。

それか、ミントのドレッシングで食べるか・・・

こんな感じ・・・http://midonaise.seesaa.net/article/15981467.html
Posted by Midoc→Minori at 2007-03-14 02:36
ミントのドレッシングのレシピは、下記をどうぞ。

http://midonaise.seesaa.net/article/16207946.html
Posted by Midoc→Minori at 2007-03-14 02:38
ありがとうございます〜☆彡
作ってみます。
Posted by Minori at 2007-03-14 19:37
コメントを書く/ Write your comment
名前 / Your Name or Nick Name:

メールアドレス / Your E-mail:

ホームページ / Your Web Site:

コメント / Comment:

この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。