Saturday 2007-05-12

cuisine rapide

5月12日から19日まで出張でフランスを縦断していたので更新してませんでした。覗いてくれてた方、ごめんなさいね。

J'étais en déplacement jusqu'au 19. Donc je n'ai pas écrit sur mon blog.

出張前に限って色んな仕事が重なってたのもあって、食べモノはあまり複雑なものは作らず、短時間で作れるものばかりでした。

J'ai préparé des plats rapides à faire avant mon déplacement.

蒸し茄子のピリ辛サラダ。

Salade d'aubergines piquantes.

0509 aubergine.jpg


もう時間短縮のため、電子レンジで蒸します!(ヘタだけ切り落として、表面に粗塩を手ですり込み、片面3ふんずつチンします)
ソースはいたって簡単。白練りゴマ(大さじ2)、醤油(大さじ1)、酢(大さじ1 1/2)、砂糖(小さじ1)、ニンニクみじん切り(1片)、唐辛子(2本をみじん切りか輪切りの好きなほう)、好みでパクチーかアサツキ(大さじ1)を全部混ぜて上からかけるだけです(手抜き)。

Pour gagner du temps, on peut mettre les aubergines au micro-ondes 3 minutes de chaque côté. Pour la sauce, pâte de sésame blanc (2 cuillères à soupe), sauce soja (1 c.s.), vinaigre (1,5 c.s.), sucre (1 c.c.), 1 gousse d'ail, 2 piments hâché, coriandre et ciboulette.

あとはエリンギとパプリカを柚子胡椒で炒め、最後にポン酢をかけます。(これもたいがい手抜きですね)

Légumes frits avec la pâte de yuzu.

0509 kinoko.jpg


ワインはこの前買った、トリンバックのゲヴュルツのヴァンダンジュ・タルディヴ1997です。1本怪しそうなボトルがあったので開けましたが、何も問題ありませんでした。

Trimbach Gewurztraminer, vendanges tardives 1997. Juste pour vérifier sa condition. Il était parfait.

0509 trim.jpg


続く
posted by Midoc at 00:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | - Chinois
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