Wednesday 2007-10-24

Truffe Blanche d'Alba

先週末の購入した、黒・白トリュフ各1個。いずれもお米と卵を入れた瓶に入れて保存していますが、白トリュフは日持ちしません。さっさと食べるに越した事はないようですから、今日食べました。

La truffe blanche d'Alba que j'ai achetée le WE dernier, je l'ai conservée dans un bocal avec du riz et des oeufs, mais on ne peut pas la garder longtemps...on a décidé de la manger!

1023 produits.jpg


まずは牛肉のカルパッチョですが・・・
D'abord, un carpaccio de boeuf avec...

1023 carpaccio.jpg


とりあえず削っていきます・・・
je rappe la truffe blanche...


1023 raper 1.jpg


ワインは本来ならば、カルパッチョには上質のキャンティ・クラッシコやヴァルボリッチェラが合うようですが、イタリアワインはたったの2本しか無いので、そのうちの1本はこれ。

Normalement il faut accorder avec un Chianti Classico ou Valpolicella, mais je n'ai que 2 bouteilles de vin italien...


1023 vino.jpg


そりゃぁ、同じロッソ・ディ・モンタルチーノでも、サルヴィオーニとか飲みたいけど、そんなん家にありません!

Bien sûr, j'aurais voulu avoir une bouteille de Salvioni, comme un "Rosso di Montalcino", mais je n'ai que 2 bouteilles!!

白トリュフで香り付けをしていたお米を使ってリゾットを作り、仕上げにまたスライス・・・

Risotto à la truffe blanche, j'ai servi du riz parfumé à la truffe, ensuite je continue à rapper...


1023 risotto.jpg


断面図。来年はもっと買うぞー!!

J'en achèterai une plus grande l'année prochaine!!

1023 truffe blanche.jpg






posted by Midoc at 05:04 | Comment(6) | - Italien
この記事へのコメント / Write your comment for this article
おいしそーみどりさんと結婚したいー
Posted by みお at 2007-10-29 04:31
何度見ても、、、
卒倒しそう(^_^;)


Posted by やっさん@鳥頭 at 2007-10-30 09:47
あ、いつアメリカから帰ったの??
年末のヴァカンスまでに一度、お宅でパペ・ヴォドワを・・・(あくまでも自分でこの料理を作る気が全く無い私を許して・・・)
Posted by みおちゃんへ at 2007-10-31 08:01
でもね、やっぱり少量で威力発揮と言えど、Enoclub で食べたタヤリン(パスタ)みたいに、ドドーッと思い切りかけてみたいですよ・・・
1キロ、5500ユーロですからね。(90万円くらい?)
白トリュフ貯金でもしようかなぁ、と思いました。
でも、フクダ先生のとこで、タルトフランゲの白トリュフオイルや、バター、買えますよ!
Posted by やっさん@鳥頭さんへ at 2007-10-31 08:03
>1キロ、5500ユーロですからね。(90万円くらい?)

やっぱり今年は高いですね!
昨年はグラム3ユーロだったんです。
Posted by Sissy at 2007-11-07 00:26
高かったですよねぇー。11月下旬になると値下げするって話ですけれど、どうでしょう。
スイスのキノコ売りのオバサンに聞くと、ローザンヌに入荷するって話ですから、値段次第で再トライしようかと・・・!
Posted by Sissyさんへ at 2007-11-07 06:41
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